تهیه پنکیک نان موز

مواد لازم

شکر قهوه ای   ۳ قاشق غذا خوری
بکینگ پودر       ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
گردو                ۱/۲ فنجان
آرد                   ۲ فنجان
نمک               ۱ و ۱/۲ قاشق غذا خوری
جوش شیرین   ۱ قاشق چایخوری
باترمیلک          ۱ و ۱/۴  فنجان
موز                 ۳ عدد
تخم مرغ           ۲ عدد
کره ذوب شده    ۱/۴ فنجان

مواد لازم جهت تهیه باترمیلک

شیر                    ۱ پیمانه 
آب لیمو یا سرکه ۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه باترمیلک

۱- مواد را با هم ترکیب کنید و به مدت ۱۰ الی  ۱۵ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا بریده بریده شود. پس از این که به حالت بریدگی رسید مواد را هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

طرز تهیه پنکیک نان موز

۱- گردو ، آرد ، شکر، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در کاسه‌ای با هم مخلوط کنید. موز ها  را له کنید و در ظرفی دیگر باترمیلک، موز، تخم‌مرغ‌ها، و کره را با همزن با هم مخلوط کنید. سپس همه مواد را با هم مخلوط کنید.

۲- تابه را روی حرارت قرار دهید و پس از ایمن که داغ شد کره را اضافه کنید و برای هر پنکیک حدود ۱/۴ فنجان یا ۱/۳ فنجان از مواد را در تابه بریزید و حدود ۳ دقیقه صبر کنید تا لبه های آن خشک به نظر برساند سپس برگردانید و روی دیگر را بپزید.

تهیه حلوای آناناس

مواد لازم

شیر                 ۱ پیمانه
پوره آناناس    ۱/۲ پیمانه
آناناس           ۱/۲ پیمانه
آرد سمولینا    ۱/۲ پیمانه
کره               ۳ قاشق غذا خوری
شکر            ۱/۲ پیمانه
کشمش        ۱ قاشق غذا خوری
بادام هندی            ۵ تکه
زعفران به میزان لازم

طرز تهیه

۱- روغن را در ماهیتابه بریزید و آرد را تفت دهید تا طلایی شود. آناناس را خرد کنید و مقداری را برای تزیین جدا کنید سپس بقیه را آرد اضافه کنید. و حدود ۱ الی ۲ دقیقه تفت دهید تا آناناس پخته شود.

۲- شیر را به موا اضافه کنید و پس از گدشت ۱ دقیقه پوره آناناس و زعفران را اضافه کنید. و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت هم بزنید.  سپس به اندازه دلخواه شکر اضافه کنید. و به ختن ادامه دهید تا مواد کاملا بپزند و حلوای آناناس  شما آماده شود. وبا تکه های آناناس و، بادام و کشمش تزیین کنید.

تهیه دست پیچ خرما رمضان

مواد لازم

زرده تخم مرغ  ۱ عدد
پودر شکر        ۴۰ گرم
کره                 ۱۲۵ گرم
شیر                ۱/۴ پیمانه
آرد                  ۲۲۰ گرم
خرما               ۱۵۰ گرم
گردو              ۳۰ گرم
اسانس وانیل   ۱/۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه

۱- كره و پودر شكر را در ظرفی بریزید و با همزن بزنید تا صاف و یكدست شود. آن‌گاه زرده‌ی تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید.

۲- سپس شیر  وآرد را به آن اضافه کنید. هسته خرما را در آورید و یک تکه مغز گردو در  آن بگذارید. سپس مقداری از خمیر را روی خرما بپیچید و با فاصله در سینی فر قرار دهید.

۳- کمی شیر و زرده تخم مرغ بمالید و در فر با دمای ۱۲۰ درجه سانتی گرا به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا دست پیچ خرما آماده سرو شود.

تهیه تافی روسی

مواد لازم

کره           ۲۰ گرم
خاک قند    ۲۰۰ گرم
خامه ترش  ۲۰۰ گرم

طرز تهیه

۱- برای تهیه تافی روسی ابتدا خامه ترش و خاک قند را با هم مخلوط کنید و در تابه بریزید. و روی حرارت کم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مواد نسوز به هم زدن ادامه دهید تا مواد طلایی شوند. سپس کره را اضافه کنید و خیلی سریع مواد را در قالب دلخواهتان بریزید تا سرد شود.

تهیه پنکیک پیازچه ویژه ماه مبارک رمضان

مواد لازم

هویج         ۱ عدد
پیازچه        ۲ لیوان
فلفل دلمه  ۱ عدد
پیاز قرمز     ۱/۲ لیوان
کدو سبز    ۱ لیوان
آرد گندم     ۶ قاشق غذا خوری
آرد برنج      ۳ قاشق غذا خوری
روغن کنجد   ۲ قاشق غذا خوری
تخم مرغ      ۳ عدد

طرز تهیه

۱- ابتدا سفیده و زرده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید سپس سفیده را آن قدر با هم زن هم بزنید تا کف کند. سپس همه مواد را خرد کنید وبا هم مخلوط کنید.  سپس زرده تخم مرغ را اضافه کنید. وهم بزنید و در آخر هم سفیده را اضافه کنید.

۲- در تابه ای روغن کنجد بریزد و منتظر بمانید تا داغ شود سپس مواد را بریزید و ۲ طرف آن را سرخ کنید. اکنون پنکیک پیازچه شما آماده سرو می باشد.

تهیه نان بریوش شکلاتی

مواد لازم

شیر گرم    ۵۰ میلی لیتر
آرد             ۵۰۰ گرم
مایه خمیر   ۱ قاشق غذا خوری
شکر           ۵۰ گرم
تخم مرغ     ۴ عدد
کره نرم شده       ۲۵ گرم
شکلات چیپسی  ۱ پیمانه
کپسول کاغذی

مواد لازم رومال تخم مرغی

زرده تخم مرغ       ۱ عدد
زعفران دم کرده      ۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه نان بریوش شکلاتی 

۱- آرد را در یک کاسه بزرگ الک کرده و وسط آن را گود کنید. در یک ظرف پنجاه میلی لیتر شیر گرم و پنجاه گرم شکر و یک قاشق پودر مایه خمیر را مخلوط کنید. چند دقیق استراحت دهید سپس به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید.

۲- تخم مرغ ها را یکی یکی بشکنید و به خورد خمیر دهید سپس کره را اضافه کنید و ورز دهید.و در آخر شکلات چیپسی را اضافه کنید. سپس با نایلون و پارچه بچیپید و ۲۰ دقیقه استراحت دهید.

۳-  قالبهای متوسط کیک یزدی را کپسول کاغذی بذارید حال از خمیر به اندازه یک گردوی درشت در هر قالب قرار دهید و رومال را روی آن بمالید و در فر از قبل گرم شده با ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.

بلینی روسی

بلینی نوعی پنکیک شیرین و خوش طعم که از آرد گندم سیاه تهیه می شود.

بلینی در سراسر روسیه، حتی دکه های اغذیه فروشی خیابانی هم پیدا می شود.

بلینی را معمولا با غذا هایی همچون خاویار، گوشت یا انواع کِرِم های شیرین و ترش  مصرف می کنند.

همین موضوع است که باعث شده بلینی تا این اندازه مشهور و محبوب شود.

تهیه نان شکلاتی مغزدار

مواد لازم

شکر          ۱ پیمانه
آرد             ۴ پیمانه
روغن مایع   ۱/۴ پیمانه
خمیر مایه   ۲ قاشق مربا خوری
آب ولرم      ۱/۲ پیمانه
شیر ولرم    ۱/۲ پیمانه
پودر کاکائو  ۲ قاشق غذا خوری
شکلات رنده شده به میزان لازم

طرز تهیه نان شکلاتی مغزدار  

۱- شکر ، خمیر مایه و آب ولرم را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید. و در جای گرمی نگه دارید تا پف کند.

۲- تخم مرغ و شکر را خوب با هم میزنیم،سپس شیر و خمیرمایه پف کرده را اضافه کنید. و پس از آن روغن را اضافه کنید. سپس خمیر را به ۲ قسمت تقسیم کنید.

۳- به قسمت اول پودر کاکائو را اضافه کنید. و به قسمت دوم آرد اضافه کنید. سپس به خمیر ۲ ساعت استراحت دهید. بعد از گدشت ۲ ساعت دوباره خمیر را ورز دهید.

۴- از هر خمیر گلوله هایی جداگانه درست کنید. سپس خمیر را با وردنه پهن کنید. سپس از مواد داخل خمیر بریزید. و ۲ خمیر را به شکل دلخواه در آورید.

۵- یک ظرف آب جوش در فر قرار دهید. سپس روی نان ها را کمی چرب کنید و دوباره نیم ساعت استراحت دهید. دمای فرا روی  ۱۸۰ درجه قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.

تهیه پای نارگیل فرانسوی

مواد لازم

شکر                      ۱ و ۱/۲ پیمانه
نارگیل رنده شده   ۱ پیمانه
کره ذوب شده    ۱۳۰ گرم
تخم مرغ            ۳ عدد
سرکه سفید     ۱ قاشق غذاخوری
وانیل                ۱/۴ قاشق غذا خوری
خمیر پای به میزان لام
نمک به میزان دلخواه

طرز تهیه

۱- ۱شکر را در ظرف بریزید. سپس کره ذوب شده را به آن اضافه کنید و بعد از آن هم تخم مرغ ، وانیل ،سرکه و نمک  و نارگیل را اضافه کنید.

۲- خمیر پای را پهن کنید و مواد را داخل آن بریزید و در فر با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱ ساعت قرار دهید تا پای نارگیل فرانسوی  شما آماده سرو شود. 

تهیه نان بورک توری

مواد لازم

تخم مرغ    ۱ عدد
آرد            ۱ لیوان
شیر          ۱ لیوان
شکر          ۱ قاشق چایخوری
نمک          ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه نان بورک توری

۱- مواد را در ظرفی مناسب خمیر کنید و در ظرف سس عروسکی بریزید. سپس تابه را کمی چرب کنید و به صورت توری قالب رابزنید.