تهیه سالاد استونا

مواد لازم

کلم بروکلی     ۱۰۰ گرم
کاهو              ۱۰۰ گرم
نعناع خشک    ۱ قاشق غذا خوری
آب لیمو          ۲ قاشق غذا خوری
هویج             ۲ عدد
کرفس            ۳ ساقه
روغن زیتون      ۳ قاشق غذا خوری
سرکه سیب    ۳ قاشق غذا خوری

طرز تهیه سالاد استونا

 

۱- ابتدا جهت تهیه سس سالاد استونا  سرکه سیب ، آب لیمو ، نعناع و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. 

۲- پس از شستن سبزیجات کلم بروکلی ، گل کلم ، کرفس و هویج را خرد کنید. سپس سس را روی آن بریزید. و میل نمایید.

تهیه نرگسی اسفناج

مواد لازم

پیاز               ۲ عدد
تخم مرغ       ۴ عدد
سیر              ۲ حبه
اسفناج        ۱ کیلو گرم

طرز تهیه

۱- اسفناج ها را خرد کنید و در قابلمه بریزید و بدون آب به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بپزید.
۲- پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید سپس سیر را رنده کرده و به پیاز ها اضافه کنید. و دوباره تفت دهید. 
۳- پس از کمی تفت دادن اسفناج را اضافه کنید و چند دقیقه ای تفت دهید ( نباید سرخ شود ) و به اندازه دلخواه نمک و فلفل اضافه کنید.
در انتها نیز تخم مرغ ها را روی اسفناج ها بشکنید و با حرارت کم اجازه دهید تخم مرغ ها بسته شوند. اکنون نرگسی اسفناج  شما آماده سرو می باشد.
تهیه سالاد تبوله لبنانی

مواد لازم

آب جوش      ۴ پیمانه
جعفری         ۳ پیمانه
بلغور گندم    ۲ پیمانه
پیازچه          ۸ عدد
نعناع تازه     ۱ پیمانه
خیار             ۱ عدد
پیاز              ۲ عدد
آب لیمو       ۱ پیمانه
روغن زیتون     ۳ قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی    ۲ عدد
کاهو مقداری جهت تزیین

مواد لازم جهت تهیه سس سالاد تبوله لبنانی

موسیر           ۱ عدد
روغن زیتون    ۲/۳ پیمانه
سرکه انگور    ۱/۲ پیمانه
فلفل              ۱ قاشق غذا خوری
نمک              ۲ قاشق غذا خوری
خردل             ۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه

۱- در یک کاسه متوسط، آب جوش و بلغور گندم را می ریزیم و هم بزنید. و روی آن را بپوشانید و برای مدت ۳۰ دقیقه کنار بگذارید. و پس از گذشت ۳۰ دقیقه آن را آبکش کنید.

۲- تمام سبزیجات را ساطوری خرد کنید. بلغور آب گرفته را دوباره در کاسه بریزید و جعفری خرد شده، نعنای خرد شده، پیازچه خرد شده، پیاز خرد شده، خیار رنده شده و آب لیمو را روی آن بریزید.

۳- ۳ قاشق غذا خوری روغن زیتون را به آن اضافه کنید و به میزان دلخواه نمک و فلفل اضافه کنید. سپس پوست موسیر را بگیرید و آن را ریز خرد کنید.

۳- در طرفی جدا موسیر ، سرکه ، خردل و ۱/۲ قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط می کنیم . سپس با قی مانده روغن زیتون را به آهستگی به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند و به اندازه دلخواه نمک و فلفل را اضافه کنید.

۴- چند برگ کاهو در یک دیس بپینید و سالاد تبوله لبنانی را روی آن به صورت کوه بریزید و سپس گوجه های کوچک را از وسط دو نیم کرده و آنها را روی تبوله بریزید و به اندازه دلخواه به آن سس اضافه کنید. و میل نمایید.

تهیه سالاد رژیمی کینوا با مرغ آسیایی

مواد لازم

روغن نبات   ۱/۲ پیمانی
زنجبیل         ۱ قاشق چایخوری
کینوا            ۱/۲ پیمانه
پیازچه         ۳ عدد
سویا سس    ۲/۵ قاشق غذا خوری
سیر         ۱ حبه 
کلم          ۱ و ۱/۲ پیمانه
هویج       ۱ پیمانه
روغن کنجد     ۲ قاشق غذا خوری
نخود فرنگی  ۱ پیمانی
دانه کنجد      ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه

۱- ابتدا کینوا را طبق دستور روی بسته بپزید و کنار بگذارید تا سرد شود. سپس روغن نباتی را داخل یک تابه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. زمانی که روغن داغ شد زنجبیل ، پیازچه و سیر را در تابه بریزید سپس شعله را خاموش کنید و مواد را کمی زیرو رو کنید تا تفت بخورند.
۲- بعد از کمی سرد شدن مواد آب لیمو و سویا سس و روغن کنجد را  اضافه کنید و هم بزنید. سپس کینوا و کلم و هویج خرد شده و نخود فرنگی را در کاسه ای بریزید و سس آماده شده را روی آن بریزید. اکنون سالاد رژیمی کینوا با مرغ آسیایی شما آماده سرو می باشد.
تهیه سالاد کلم بروکلی رژیمی

مواد لازم

گوشت بیکن         ۱۰ تکه
کلم بروکلی          ۳ عدد
دانه آفتابگردان     ۱/۳ فنجان
کرنبری                 ۱/۳ فنجان
پیاز قرمز              ۱/۳ فنجان
سرکه سیب        ۲ قاشق سوپ خوری
سس مایونز        نصف فنجان
شکر                   ۲ قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

۱- در ظرفی مناسب کلم برکلی ، بیکن ، پیاز ، دانه آفتابگردان و کرنبری را با هم مخلوط کنید.

۲- جهت تهیه سس این سالاد در ظرفی دیگر سس مایونز ، سرکه و شکر را با هم مخلوط کنید. سپس سالاد را روی سس بریزید و ۱ساعت در یخچال قرار دهید تا سالاد کلم بروکلی رژیمی شما آماده سرو شود.

تهیه سالاد کلم سفید و کشمش ویژه رمضان

مواد لازم تهیه سالاد کلم سفید و کشمش

کشمش       ۷۰ گرم
هویج           ۱۷۵ گرم
کلم سفید    ۴۰۰ گرم
پیازچه          ۲ عدد
آب لیمو        ۱ قاشق سوپ خوری
روغن زیتون   ۳ قاشق سوپ خوری
زیره سیاه    ۱/۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه

۱- ابتدا کلم را به صورت خلالی خرد کنید. سپس پیازچه و ساقه کرفس برا به صورت حلقه ای خرد کنید.

۲- هویج ها را رنده درشت کنید. سپس سبزیجات خرد شده را در کاسه ای بریزید. سپس کشمش ، زیره ، جعفری ، روغن زیتون و آب لیمو را اضافه کنید وبا هم مخلوط کنید.
ظرف حاوی سالاد را به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا آماده سرو شود.

تهیه برنج گل کلم رژیمی

مواد لازم

فلفل دلمه     ۱/۴ عدد
ریحان            ۱ مشت
پیاز داغ         ۱ قاشق غذا خوری
سینه مرغ     ۱ عدد
لیمو ترش     ۱ عدد
پودر پابریکا   ۱ قاشق چایخوری
گل کلم        ۵۰۰ گرم
نمک و فلفل و زرد چوبه به میزان لازم

طرز تهیه

۱- مرغ را  به قطعات کوچک تبدیل کنید. سپس مرغ ، فلفل ، نمک ، پودر پابریکا و پیاز داغ را در ماهیتابه تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند. سپس آب لیمو را اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا مرغ پخته شود.

۲- گل کلم را خرد کنید و در غذا ساز بریزید تا کاملا پودر و شبیه برنج شود. سپس برنج گل کلم را به مواد داخل ماهیتابه بریزید و کمی تفت دهید تا کلم گرم شود . پس از آن هم برنج گل کلم رژیمی  شما آماده سرو می باشد.

تهیه سالاد مرغ آسیایی

مواد لازم

شکر قهوه ای         ۲ قاشق غذا خوری
سس سویا            ۲ قاشق چایخوری
روغن نباتی            ۱/۴ فنجان
روغن کنجد             ۱ قاشق غذا خوری
رشته فرنگی برنج   ۲۴۰ گرم
سرکه برنج             ۳ قاشق غذا خوری
پیازچه                     ۳ عدد
دانه کنجد               ۱ قاشق غذا خوری
کاهو                      ۱ عدد

طرز تهیه سالاد مرغ آسیایی

۱- شکر قهوه ای ، سس سویا ، روغن کنجد ، روغن سالاد و سرکه برنج را در یک کاسه بریزید و به هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
۲- درون ماهیتابه چند قاشق غذا خوری روغن ریخته و روی حرارت بالا قرار دهید. و رشته فرنگی را اضافه کرده و به هم می زنیم اجازه می دهیم تا رشته ها کمی پف کنند.
۳- و سپس روی دستمال کاغذی تخلیه می کنیم تا روغنش گرفته شود. حال در یک کاسه دیگر کاهو ، مرغ پخته شده و خرد شده ، پیازچه و دانه های کنجد را ترکیب می کنیم. حدود ۱۰ دقیقه درون یخچال قرار می دهیم تا خنک شود.
۴- سپس در هنگام مصرف رشته فرنگی را رویش می ریزیم و مقدار کافی سس اضافه می کنیم.در صورت دلخواه می توانید سبزیجات دیگری نیز اضافه کنید.
تهیه سالاد سبزیجات با سس مخصوص

مواد لازم

فیله ماهی کولی       ۱۰ عدد
روغن زیتون      ۱۸۰ میلی لیتر
شیر                 ۳۰۰ میلی لیتر
چغندر              ۳ عدد
ساقه کرفس   ۳ عدد
گل کلم            ۱ بوته
هویج               ۳ عدد
پیاز رازیانه       ۱ عدد
سیر                ۶ حبه
یرکه انگور       ۳ قاشق غذا خوری
تربچه ریز        ۵ عدد

طرز تهیه سالاد سبزیجات با سس مخصوص

۱- ابتدا هویج و چغندر را به صورت ورقه نازک در بیاورید. بوته گل کلم و پیاز رازیانه را خرد کنید. و کرفس و برگ های آن را به صورت جداگانه خرد کنید.

۲- فیله ماهی را از چند ساعت قبل در روغن بخوابانید. سپس برای تهیه سس ، سیر و فیله ماهی و شیر را در ظرفی روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیایند. سپس حرارت را کم کنید تا به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد و سیر نرم شود.

۳- با گوشت کوب سس را یک دست کنید و سرکه و روغن زیتون را به آن اضاف کنید. سپس سس را روی مواد بریزید و میل نمایید.

تهیه سالاد لوبیا سبز و نخود فرنگی

مواد لازم

زنجبیل             ۱ قاشق غذا خوری
روغن زیتون      ۱ قاشق غذا خوری
لوبیا سبز          ۵۰۰ گرم
سس سویا      ۱ قاشق چایخوری
عسل               ۲ قاشق غذا خوری
روغن کنجد      ۱ قاشق چایخوری
نخود فرنگی    ۱ فنچان
سیاه دانه        ۳ قاشق غذا خوری
کنجد               ۳ قاشق غذا خوری

طرز تهیه

۱- یک قابلمه را آب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید و زمانی که آب جوش آمد لوبیا سبز را  ریخته و به مدت ۴ الی ۵ دقیقه بپزید. سپس نخود فرنگی را اضافه کنید و ۴ دقیقه دیگر زمان بدهید. سپس لوبیا و نخود فرنگی را با آب سرد آبکش کنید.

۲- روغن زیتون ، عسل ، سس سویا ، زنجبیل رنده شده و روغن کنجد را در طرفی با هم مخلوط کنید. سپس روی حرارت  به مدت ۲ دقیقه قرار دهید تا کمی غلیظ شود.

۳- لوبیا سبز و نخود فرنگی را به سس  اضافه نموده و هم بزنید و پس از گذشت ۳۰ ثانیه از روی حرارت بردارید. سالاد را با توجه به میل خود با نمک و فلفل سیاه و مزه دار کنید و مقداری کنجد وسیاه دانه هم روی آن بریزید. اکنون سالاد لوبیا سبز و نخود فرنگی  شما آماده سرو می باشد.