تهیه شیرینی انجیری

مواد لازم

انجیر خشک     ۱ پیمانه
خرمای بدون هسته    ۳ عدد
تخم مرغ        ۲عدد
آب پرتقال     ۱/۲ پیمانه
روغن مایع    ۱/۳ پیمانه
شربت ساده    ۲ قاشق چایخوری
عصاره وانیل     ۱/۲ پیمانه
جوش شیرین    ۱قاشق چایخوری
آرد بادام          ۲ پیمانه
نمک              ۱/۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه

۱- تخم مرغ،روغن،شربت و وانیل را با هم مخلوط کنید سپس آرد بادام ، جوش شیرین و نمک را اضافه کنید و خوب هم بزنید و بعد از این که خمیر آماده شد آن را تا آماده شدن انجیر ها در یخچال نگه دارید

۲- انجیر خشک ، خرمای بدون هسته و آب پرتقال را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم به مدت ۱۰ الی ۱۳ دقیقه بگذارید تا انجیر ها نرم شوند و حجم مایع کم شود و مخلوط آماده شده را با درون مخلوط کن بریزید وآنقدر هم بزنید تا یکدست شوند.

۳- فرا را با دمای ۱۹۰ درجه چند دقیقه ای گرم کنید. سپس خمیر را از یخچال خارج کنید و روی یک ورقه کاغذ روغنی قرار دهید. یک ورقه کاغذ روغنی دیگر هم روی خمیر بگذارید. با استفاده از وردنه خمیر را باز کنید و به صورت یک مستطیل پهن کنید (ضخامت خمیر حدود ۶ میلی متر باشد). کاغذ روغنی روی خمیر را بردارید و مخلوط انجیر را به صورت طولی وسط خمیر بریزید و پهن کنید طوری که ۱/۳ خمیر را بپوشاند

۴- با استفاده از چاقو لوله خمیری را خرد کنید. تعداد شیرینی‌ها و پهنای آنها بستگی به سلیقه شما دارد. ولی با خرد کردن در سایز نرمال ۱۵ شیرینی انجیری خواهید داشت. شیرینی ها را با فاصله روی کاغذ روغنی بچینید و آن را روی یک سینی فر قرار دهید. ۱۵–۱۸ دقیقه در فر بپزید تا لبه ها شروع به طلایی شدن کنند. بگذارید شیرینی انجیری ۲۰ دقیقه قبل از سرو خنک شود و آن را در ظرف در بسته نگهداری کنید.

خواص انجیر

۱- حرارت بدن را کاهش می دهد.
۲- دستگاه هاضمه را تقویت می کند.
۳- درمان کم خونی
۴- کمک به بهبود سرما خوردگی
۵- کاهش رشد سلول های سرطانی
۶- رفع اختلالات جریان خون