تهیه تیرامیسو بدون تخم مرغ

مواد لازم جهت تهیه تیرامیسو بدون تخم مرغ

پودر قند                         ۳ قاشق سوپ خوری
بیسکوین لیدی فینگر         ۲۵ – ۳۵  عدد
پنیر خامه (بدون نمک)        ۲۵۰ گرم
قهوه                              ۱ فنجان
خامه شیرین شده            ۱۵۰ گرم
وانیل                             ۱/۸ قاشق چایخوری
شکلات یا پور کاکائو       به میزان لازم جهت تزئین
بادم پرک                     به میزان لازم جهت تزئین

طرز تهیه

۱- ابتدا پودر قند و وانیل را با هم مخلوط کنید . سپس قهوه را درست کنید و کنار بگذارید تا سرد شود.

۲- پنیر خامه را با هم زن بزنید و پدر قند و وانیل را که با هم مخلوط کردید به آن اضافه کنید و در آخر هم خامه فرم گرفته را به مواد اضافه کنید.

۳- حالا یک لایه بیسکویتی را که به صورت دانه دانه یک لحظه درون قهوه گذاشته و کمی نرم شده را درون ظرفی که می خواهید دسر را سرو کنید قرار داده و بعد یک لایه از مخلوط درست شده پنیر خامه ای و خامه را اضافه کرده تا ۳ الی ۴ لایه بسته به سلیقه خودتان دارد و نهایتا روی کل مواد را با پودر کاکائو یا شکلات رنده شده و بادام تزیین کنید.

دسر تیرامیسو

مواد لازم :
بیسکویت پتی بور : نصف بسته
خامه صبحانه پگاه : نصف بسته ۵۰ گرم
زرده تخم مرغ : ۱ عدد
پنیر خامه ای : ۱ بسته ۵۰ گرم
وانیل : نصف قاشق چای خوری
شکر : ۱/۲ پیمانه
قهوه : ۱ قاشق چای خوری
آب : یک لیوان

طرز تهیه:
ابتدا زرده تخم مرغ را همراه با وانیل به مدت ۴ دقیقه با همزن برقی هم میزنیم تا رنگش تغییر کند و حالت کشدار پیدا کند، سپس شکر را اضافه می کنیم ( همه شکر را اضافه نکنید. ۲ قاشق غذا خوری را نگه دارید ) و به مدت ۵ الی ۶ دقیقه هم می زنیم، ظرف را روی حرارت بخار کتری قرار می دهیم تا به مدت ۱۵ دقیقه با بخار آب کتری حرارت ببیند و کمی غلیظ شود و به رنگ کرم تبدیل شود.
خامه صبحانه را همراه با یک قاشق غذاخوری شکر داخل ظرفی با همزن اینقدر ادامه می دهیم تا زمانی که ظرف را برگرداندیم خامه تکان نخورد، سپس زرده تخم مرغ را به خامه اضافه مرده و حدود ۲ دقیقه هم میزنیم.
پنیر را همراه با یک قاشق غذا خوری شکر در ظرفی جداگانه به مدت ۴ دقیقه با همزن برقی هم میزنیم. (توجه داشته باشید زیاد هم زدن آن، ممکن است پنیر آب شود و دسر را خراب کند). سپس به مخلوط خامه و تخم مرغ ( مرحله ۳ ) اضافه می کنیم و حدود ۳ دقیقه با درجه کم هم می زنیم تا مواد سفتی خود را از دست ندهد و همه مواد کامل مخلوط و صاف و یکدست شوند.
یک قاشق چای خوری، قهوه را همراه با یک لیوان آب داخل قهوه ساز روی حرارت خیلی ملایم بگذارید تا بجوشد و رویش کف کند. بگذارید تا کمی سرد شود.
یک لایه از مواد آماده شده را داخل ظرف بریزید و بیسکویت ها را یکی یکی درون قهوه فرو کنید تا کمی نرم شود، سپس روی مواد قرار دهید.
کمی دیگر از مواد را روی بیسکویت ها ریخته و دوباره همین کار را تکرار کنید.
تیرامیسو را به مدت ۳ الی ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.