تهیه راتاتوی

راتاتوی یک غذای فرانسوی است .که با سبزیجات مختلفت تهیه می شود و کم کالری می باشد و  مناسب برای گیاهخواران  است.

مواد لازم

بادمجان                        ۱ کیلو
سیب زمینی                  ۲ عدد 
قارچ                             ۵۰۰ گرم
فلفل دلمه                     ۱ عدد
پیاز                              ۱ عدد
سبزی معطر                  ۴ قاشق غذا خوری
آبلیمو                           ۲ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی             ۲ قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی                  ۴ عدد
نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه

۱- بادمجان ها را پوست کنده و به صورت حلقه ای خرد کنید  و روی آن ها نمک بریزید و ۱ ساعت در یخچال نگه دارید. سپس آبکش می کنیم و در روغن سرخ کنید.

۲- سیب زمینی را هم بعد از پوست کندن به صورت حلقه ای خرد کنید و سرخ کنید.

۳- قارچ را به صورت حلقه ای خرد کنید و با پیاز تفت دهید سپس بادمجان ها را در ته طرف نسوز بچینیدو روی آن کمی سبزی بریزید و سیب زمینی ها را روی آنها قرار دهید و دوباره کمی سبزی بجینید.

۴- در ردیف بعد پیاز و دوباره سبزی و سپس قارچ و دوباره سبزی و بعد از آن گوجه و باز هم سبزی و در آخر فلفل دلمه را قرار دهید سپس رب را تفت دهید و با نصف لیوان آب و آبلیمو به ظرف حاوی مواد اضاف کنید.

۵- روی آن را با آلومینیوم بپوشانید و به مدت نیم ساعت در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد قرار دهید تا راتاتوی شما آماده شود.