تهیه کبه سیب زمینی ویژه ماه مبارک رمضان

مواد لازم

روغن مایع     ۲ قاشق غذا خوری
گردو             ۲ قاشق غذا خوری
پودر سوخاری   ۴ قاشق غذا خوری
کره آب شده      ۴ قاشق غذا خوری
عصاره مرغ        ۲ عدد
تخم مرغ           ۱ عدد
گوشت چرخ کرده   ۴۰۰ گرم
پیاز                        ۲ عدد
سیب زمینی      ۱۴۰۰ گرم
فلفل و نمک به میزان لازم

طرز تهیه

۱- داخل ظرفی را با کره ذوب شده چرب کنید و روی آن ۲ قاشق غذا خوری پودر سوخاری بپاشید به طوری که سطح ظرف پوشیده باشد.
۲- سب زمینی را آب پز کنید و پس از آب پز کردن له کنید و سیب زمینی له شده را با تخم مرغ ، فلفل و نمک مخلوط کنید. سپس پیاز را تفت دهید و گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و حدود ۴ الی ۵ دقیقه تفت دهید. پس از گذشت این زمان گردو و عصاره مرغ را به گوشت اضافه کنید.
۳- نیمی از مخلوط سیب زمینی را در طرف بریزید وتمام گوشت را روی آن بریزید سپس بقیه سیب زمینی را روی گوشت بریزید وکمی پودر سوخاری روی آن بپاشید سپس بقیه کره ذوب شده را روی پودر سوخاری بریزید و در فر به مدت ۲۵ دقیقه در دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.
تهیه بامیه

مواد لازم

آب                         ۲ لیوان
تخم مرغ                ۲ عدد
آرد سفید               ۸ قاشق غذا خوری
شکر                      ۲ لیوان
روغن جامد            ۲ قاشق غذا خوری
جوش شیرین       ۱/۴ قاشق چایخوری
روغن مایع سرخ کردنی به میزان لازم
هل ، گلاب ، وانیل ، زغفران به میزان لازم

طرز تهیه شربت بامیه

۱- دو لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کنید و کمی وانیل ، هل ، زعفران و گلاب اضافه نموده و روی حرارت قرار دهید تا جوش آید. 
۲- تا زمانی که قوام پیدا کند منتظر بمانید بعد از قوام پیدا کردن از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا سرد شود.

طرز تهیه بامیه

۱- یک لیوان آب را با روغن در ظرفی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا جوش آید.
سپس آرد را به تدریج اضاف کنید و خوب هم بزنید تا بوی خامی آرد از بین برود سپس از روی حرارت بردارید و منتظر باشید تا سرد شوند.
۲- تخم مرغ ها را یکی یکی با فاصله به خمیر بامیه اضافه کنید و بعد از آن جوش شیرین را اضاف کنید.
۳- خمیر با میه را داخل قیف بریزید و در روغن داغ بیندازید و بعد از طلایی شدن آن ها را از ظرف خارج کنید و در آبکش قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
تهیه آش ماست شیرازی

مواد لازم

گوشت              ۱۲۵ گرم
برنج                  ۱۵۰ گرم
لپه                   ۱۰۰ گرم
ماست غلیط       ۳۰۰ گرم
پیاز                   ۲ عدد
سبزی(ترخان ، شوید)       ۱ پیمانه
نمک به میزان دلخواه
فلفل سیاه و زرد چوبه به میزان لازم

طرز تهیه

۱- ابتدا برنج و لپه را از پند ساعت قبل خیس کنید. گوشت را با پیاز خرد شده ف نمک ف فلفل سیاه و زردچوبه و آب بپزید.سپس استخوان های آن را جدا کرد و گوشت را له کنید.
ا

۲- لپه را هم جداگانه بپزید. و برنج را با آب بگذارید تا پخته شود و کاملا نرم شودسپس سبزی را ریز خرد کرده و به برنج اضافه کنید و منتظر بمانید تا سبزی هم پخته شود.

۳- لپه و گوشت له شده را اضافه کرده و درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید با شعله کم آش غلیظ شده و جا بیفتد. گاهی آش ماست شیرازی را هم بزنید تا ته نگیرد و آماده شود.

۴- تهیه آش ماست شیرازی باید مواد کمی سفت تر از حد معمول شود چون که با اضافه شدن ماست دوباره کمی رقیق می شود. ماست را با نمک و فلفل مخلوط کنید.

۵- وقتی شعله را خاموش کردید آش ماست شیرازی را بگذارید سرد شود، سپس ماست را به آن افزوده و مخلوط کرده و در ظرف بریزید و با پیاز داغ تزیین کنید.

نکته : ماست را به آش داغ اضافه نکنید چون ممکن است ماست بریده بریده شود.