صدف قرمز

صدف قرمز صدفی است که به دلیل رگه‌های خونی که در آن وجود دارد به آن لقب صدف خونی یا قرمزداده اند.

در شانگهای چین قبل از سرو این صدف، آنرا به مقدار خیلی کم  می‌جوشانند.

اما خوردن آن کار هر کسی نیست . زیرا حاوی انواع  ویروس‌ها و باکتری‌ها است

که منجر به بیماری‌های متعددی از جمله هپاتیت ‌ A,E ، تب تیفویید و اسهال خونی می‌شود.

کاساوا

کاساوا یا کاساوا مانیوک نام گونه‌ای گیاه است .
این گیاه در آمریکای جنوبی  یافت  می شود. و  دارای دو نوع تلخ و شیرین است.

این گیاه را میتوان به صورت آبپز، سرخ شده، بخارپز، کبابی ،گریل شده و له شده مصرف کرد.

این گیاه که شامل مقدار زیادی لینامارین است را به صورت خام مصرف کنید در بدن تبدیل به سم سیانید شده و باعث مسمومیت شدید می‌شود.

 

تهیه پنکیک نان موز

مواد لازم

شکر قهوه ای   ۳ قاشق غذا خوری
بکینگ پودر       ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
گردو                ۱/۲ فنجان
آرد                   ۲ فنجان
نمک               ۱ و ۱/۲ قاشق غذا خوری
جوش شیرین   ۱ قاشق چایخوری
باترمیلک          ۱ و ۱/۴  فنجان
موز                 ۳ عدد
تخم مرغ           ۲ عدد
کره ذوب شده    ۱/۴ فنجان

مواد لازم جهت تهیه باترمیلک

شیر                    ۱ پیمانه 
آب لیمو یا سرکه ۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه باترمیلک

۱- مواد را با هم ترکیب کنید و به مدت ۱۰ الی  ۱۵ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا بریده بریده شود. پس از این که به حالت بریدگی رسید مواد را هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

طرز تهیه پنکیک نان موز

۱- گردو ، آرد ، شکر، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در کاسه‌ای با هم مخلوط کنید. موز ها  را له کنید و در ظرفی دیگر باترمیلک، موز، تخم‌مرغ‌ها، و کره را با همزن با هم مخلوط کنید. سپس همه مواد را با هم مخلوط کنید.

۲- تابه را روی حرارت قرار دهید و پس از ایمن که داغ شد کره را اضافه کنید و برای هر پنکیک حدود ۱/۴ فنجان یا ۱/۳ فنجان از مواد را در تابه بریزید و حدود ۳ دقیقه صبر کنید تا لبه های آن خشک به نظر برساند سپس برگردانید و روی دیگر را بپزید.

تهیه ته چین اسفناج

مواد لازم

ماست پر چرب   ۱ پیمانه
تخم مرغ           ۱ عدد
مرغ                 ۴۰۰ گرم
زعفران             ۱/۲ فنجان
اسفناج             ۵۰۰ گرم
پیاز                  ۱ عدد
رب گوجه فرنگی      ۱ قاشق غذا خوری
نمک به میزان لازم
زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه

۱- ۲ ساعت قبل از شروع کار برنج را با نمک خیس کنید. سپس مرغ را همراه با پیاز ، فلفل ،زردچوبه ، فلفل و کمی پودر سیر آب پز کنید.

۲- برنج را در آب جوش بریزید و بپزید(نباید برنج نرم شود) سپس برنج را آب کش کنید و در ۲ ظرف تقسیم کنید.

۳- اسفناج را خرد کرده و در قابلمه بریید و بدون آب کمی حرارت دهید. سپس کمی روغن اضافه کنید و کمی تفت دهید.

۴- بعد تفت دادن اسفناج به آن رب اضافه کنید و به اندازه دلخواه فلفل و نمک اضافه کنید. و از روی حرارت بردارید. مرغ را که تا حدودی آب پز شده را سرخ کنید و پس از سرخ شدن اسفناج را به مرغ اضافه کنید.

۵- ماست و زعفران را با هم مخلوط کنید وبه یکی از برنج ها اضافه کنید. سپس تخم مرغ را بشکنید و به قسمت دوم برنج اضافه کنید.

۶- در قابلمه کمی روغن بریزید و در مرحله اول برنجی را که با ماست و زعفران مخلوط کردید بریزید و روی آن سسی که با اسفناج درست کردید و بعد از آن مرغ هارا اضاف کنید.

۷- سپس روی مرغ ها برنج دوم که با تخم مرغ مخلوط کردید رو اضافه کنید و به مدت ۱ ساعت روی حرارت کم قرار دهید تا ته ته چین اسفناج  شما پخته و آماده سرو شود.

تهیه حلوای آناناس

مواد لازم

شیر                 ۱ پیمانه
پوره آناناس    ۱/۲ پیمانه
آناناس           ۱/۲ پیمانه
آرد سمولینا    ۱/۲ پیمانه
کره               ۳ قاشق غذا خوری
شکر            ۱/۲ پیمانه
کشمش        ۱ قاشق غذا خوری
بادام هندی            ۵ تکه
زعفران به میزان لازم

طرز تهیه

۱- روغن را در ماهیتابه بریزید و آرد را تفت دهید تا طلایی شود. آناناس را خرد کنید و مقداری را برای تزیین جدا کنید سپس بقیه را آرد اضافه کنید. و حدود ۱ الی ۲ دقیقه تفت دهید تا آناناس پخته شود.

۲- شیر را به موا اضافه کنید و پس از گدشت ۱ دقیقه پوره آناناس و زعفران را اضافه کنید. و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت هم بزنید.  سپس به اندازه دلخواه شکر اضافه کنید. و به ختن ادامه دهید تا مواد کاملا بپزند و حلوای آناناس  شما آماده شود. وبا تکه های آناناس و، بادام و کشمش تزیین کنید.

تهیه فلافل چغندر

مواد لازم

پیاز            ۱  عدد
دارچین      ۱ قاشق غذا خوری
گشنیز       ۱ قاشق غذا خوری
کنسرو نخود     ۴۰۰ گرمی
چغندر خام        ۲ عدد
خرده نان          ۱/۲ فنجان
ارده                  ۱/۲ فنجان
نشاسته ذرت   ۲ قاشق غذا خوری
روغن زیتون      ۱/۲ قاشق غذا خوری
روغن نباتی به میزان لازم
فلفل و نمک به میزان دلخخواه

طرز تهیه

۱- پیاز را در روغن زیتون تفت دهید سپس ادیه ها را ابه پیاز اضافه کنید سپس در غذا ساز بریزید. و نخود ها، ۲/۳ از چغندر های رنده شده ،ارده ، نشاسته ذرت  و خرده نان ها را به به پیاز هایی که در غذا ساز رییخته شده اضافه کنید.

۲- پس از این که با استفاده از غذاساز خمیر را بیرون آوردید بقیه چغندر های رنده شده را به آن اضافه کنید و به میزان دلخواه فلفل و نمک اضافه کنید. سپس خمیر را به شکل گلوله در آورید و گلوله ها را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

۳- اکنون فلافل چغندر شما آماده هست و فقط باید فلافل ها را در فر به مدت ۲۵ دقیقه  با دمای ۳۹۰ درجه فارنهایت بپزید و تا آماده سرو شدن شوند.

تهیه تافی روسی

مواد لازم

کره           ۲۰ گرم
خاک قند    ۲۰۰ گرم
خامه ترش  ۲۰۰ گرم

طرز تهیه

۱- برای تهیه تافی روسی ابتدا خامه ترش و خاک قند را با هم مخلوط کنید و در تابه بریزید. و روی حرارت کم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مواد نسوز به هم زدن ادامه دهید تا مواد طلایی شوند. سپس کره را اضافه کنید و خیلی سریع مواد را در قالب دلخواهتان بریزید تا سرد شود.

تهیه باقالی پلو با ماهیچه

مواد لازم

ماهیچه گوسفند  ۳۰۰ گرم
باقلا سبز            ۱ لیوان
شوید      ۳ قاشق غذا خوری
برنج        ۳ لیوان
پیاز         ۳ هدد
سیر       ۵ حبه
زعفران   ۲ قاشق غذا خوری
زردچوبه به میزان لازم
فلفل و نمک به میزان لازم

طرز تهیه

۱ – پیاز را خلالی خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید. سپس ماهیچه را اضافه کنید و حرارت را کم کنید و در قابلمه قرار دهید و ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا گوشت بپزد و پس از آن گوشت را برگردانید.

۲ – سیر را خرد کنید و به گوشت اضافه کنید. کمی فلفل سیاه و زرد چوبه روی ماهیچه بپاشید سپس چند لیوان آب اضافه کنید و به مدت ۳ ساعت اجازه دهید ماهیچه بپزد و آب غذا کشیده کم شود.

۳ – برنج را بشویید و بهمراه چند لیوان آب ، کمی روغن و نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا برنج بجوشد سپس برنج را با اب ولرم آبکشی کنید.

۴ – باقالا ها را تمیز کنید و پوست ان را دور بریزید و  چند ساعت لپه های باقلا را خیس دهید. داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و لپه های باقلا را همراه با ۲ عدد سیر خرد شده ، نمک و فلفل تفت دهید.

۵ – پس از آن که باقلا نرم شدند برنج آب کشی شده و شوید را به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. کف قابلمه روغن بریزید و مخلوط برنج و باقلا را  در قابلمه بریزید و حرارت را کم کنید تا دم بکشد وبا برنج زعفرانی شده باقالی پلو با ماهیچه تزیین کنید.

فواید جگر مرغ

۱- پیشگیری از کم‌خونی

۲- تقویت بینایی

۳- کمک به باروری

۴- تقویت ذهن، انرژی و سیستم ایمنی

۵- جلوگیری از آلزایمر

۶- حفظ سلامت پوست، مو و ناخن

معرفی چورروس اسپانیایی

چورروس در واقع خمیر سرخ شده ای است که در ابعاد مختلف است و با پودر شکر پوشیده می شود.

چورروس میان وعده ای محبوب در اسپانیا محسوب می شود.

چورروس معمولا با فرو بردن در شکلات مایع خورده می شود.