تهیه آش شولی یزدی

مواد لازم جهت تهیه آش شولی یزدی

اسفناج            ۲۰۰ گرم
جعفری           ۲۰۰ گرم
تره                ۲۰۰ گرم
شوید              ۲۰۰ گرم
آرد گندم         ۱/۲ لیوان
عدس            ۱/۲ لیوان
پیاز              ۱ عدد
روغن           ۳ قاشق غذا خوری
چغندر          ۲ عدد
نعناع خشک        ۱ قاشق غذا خوری
نمک                 ۱ قاشق غذا خوری
فلفل                 ۱ قاشق غذا خوری
زرد چوبه           ۲ قاشق غذا خوری
سرکه به میزان لازم

طرز تهیه

۱- سبزی ها را خوب بشویید و بعد همانند آش های دیگر آنها را خرد کنید و به همراه عدس، زردچوبه،نمک، چغندرها به صورت دلخواه نگینی یا رنده شده و مقداری آب بگذارید بپزد.

۲- وقتی مواد پخته شدند، آرد را در ۲ لیوان آب حل کنید و داخل آش بریزید ولی باید مدام هم بزنید تا به جوش بیاید.

۳- پیاز ها را نگینی خرد کرده و تفت دهید همراه با کمی زردچوبه وقتی طلایی شد کمی نعناع خشک به آن اضافه کنید. و در آش بریزید.

۴- چند جوش که خورد  فلفل را بیفزایید و پنج دقیقه بعد شعله را خاموش کنید.