تهیه فاج نخودچی

مواد لازم

آرد نخود چی     ۱ پیمانه
روغن قنادی      ۱/۲ پیمانه
شکر             ۳/۴ پیمانه
آب                 ۱/۴ پیمانه
هل             ۲ عدد
خلال پسته   ۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه

۱- ابتدا آرد نخود چی را در تابه ای نچسب به مدت ۳ الی ۴ دقیقه تفت دهید(رنگ آن کمی تیره شود) سپس روغن قنادی را اضافه کنید و هم بزنید
تا مخلوط حالت خمیری پیدا کند و حدود ۳ الی ۴ دقیقه دیگر تفت دهید تا تیره تر شود. از روی شعله بردارید و در ظرفی بریزید.

۲- آب و شکر و را در همان تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل شود و حالت شربت پیدا کند
سپس کمی از محلول را برداریدخنک کنید و بین دو انگشت شست و اشاره قرار دهید.
اگر با جدا کردن انگشتان از هم دو تار شربتی شکل گرفت، شربت شما آماده ست

۳- آرد نخودچی را به تابه برگردانید و با شربت مخلوط کنید. ۳-۴ دقیقه دیگر به تفت دادن آن ادامه دهید.
دانه های هل را پوست بکنید و بکوبید. گرد هل را همراه با یک قاشق از خلال پسته به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید

۴- مایع را در ظرف بریزید سپس مقدار باقی مانده خلال پسته را روی آن بریزید و در فریزر قرار دهید وپس از ۱۲ ساعت از فریز خارج کنید و میل نمایید