تهیه قنبر پلو شیرازی

مواد لازم جهت تهیه قنبر پلو شیرازی

برنج                    ۴ فنجان
پیاز                     ۱ عدد
کشمش              ۲۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده   ۱ کیلو
رب انار                 ۲ قاشق غذاخوری
شیره انگور          ۱ قاشق غذا خوری
زردچوبه              ۱ قاشق چایخوری
نمک                  ۱ قاشق چایخوری
گردو                 ۱۰۰ گرم
آرد نخود چی به میزان لازم
روغن به میزان لازم

طرز تهیه

۱- گوشت را به همراه کمی نمک و زردچوبه ورز داده و پس از مخلوط کردن با آردنخودچی آن را به شکل کوفته در اندازه های کوچک درآورده و در روغن سرخ کنید. 
۲- برنج را به روش کته یا آبکش آماده کنید.
۲- در تابه ای دیگر گردو، پیاز و کشمش را سرخ کرده و برنج صاف شده را درقابلمه ریخته، کوفته ها، گردو، پیازداغ و کشمش سرخ شده را لابه لای برنج بریزید و کمی رب انار تفت داده شده همراه شیره انگور روی برنج بریزید تا به مدت ۱۵ دقیقه دم بکشد.