تهیه ته چین بوقلمون

مواد لازم

برنج                   ۴ پیمانه
ماست چکیده     ۱۰۰ گرم
ماست معمولی  ۱ پیمانه
دارچین               ۱ قاشق مربا خوری
زرده تخم مرغ      ۲ عدد
زعفران به میزان لازم
روغن به میزان لازم
گوشت بوقلمون به میزان دلخواه

طرز تهیه

۱- ابتدا برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید .سپس بوقلمون را با پیاز و ادویه بپزید . سپس برنج را در آب چوش بریزید تا نرم شود.

۲- یک پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس زرشک را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. سپس زرده تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بریزید و هم بزنید و ماست چکیده و مقداری زعفران به آن اضافه کنید. سپس از برنج به مقدار ۲ کفگیر را با ماست و تخم مرغ اضافه کنید.

۳- در قابلمه مقداری روغن بریزید و برنج را اضافه کنید سپس بوقلمون را بریزید و روی بوقلمون مخلوط برنج و تخم مرغ و ماست را بریزید وکمی فشرده کنید و اجازه دهید برنج با حرارت کم به مدت  ساعت دم بکشد . سپس ته چین بوقلمون  شما آماده سرو می باشد.

بلینی روسی

بلینی نوعی پنکیک شیرین و خوش طعم که از آرد گندم سیاه تهیه می شود.

بلینی در سراسر روسیه، حتی دکه های اغذیه فروشی خیابانی هم پیدا می شود.

بلینی را معمولا با غذا هایی همچون خاویار، گوشت یا انواع کِرِم های شیرین و ترش  مصرف می کنند.

همین موضوع است که باعث شده بلینی تا این اندازه مشهور و محبوب شود.