تهیه نان پنچیک با کرم زعفرانی

مواد لازم جهت تهیه خمیر نان پنچیک با کرم زعفرانی

خمیر مایه خشک   ۱ قاشق غذا خوری
آب ولرم               ۱۲۵ میلی لیتر
شکر                   ۱ قاشق غذا خوری
روغن                 ۵۰ گرم
شکر                  ۵۰ گرم
آرد                    ۴۰۰ گرم
تخم مرغ            ۲ عدد
نمک                 ۱/۴ قاشق چایخوری

مواد لازم تهیه کرم نان پنچیک با کرم زعفرانی

آرد              ۲ قاشق غذا خوری
شیر سرد    ۱ لیوان
شکر          ۱۰۰ گرم
کره            ۵۰ گرم
تخم مرغ     ۱ عدد
وانیل          ۱/۴ قاشق چایخوری
زعفران غلیظ         ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه

۱- ابتدا در ظرفی آب ولرم و پودر خمیر مایه و یک قاشق چایخوری شکر بریزید و درب ظرف را بسته و بگذارید در یک جای گرم تا به مدت ۱۰ دقیقه بماند.

۲- در یک ظرف دیگر روغن مایع را با شکر و تخم مرغ را مخلوط کنید  سپس مایه خمیر آماده شده را اضافه کنید و آرد و نمک را اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید.

۳- آرد درون کاسه بریزید و خمیر را روی آن قرار داده و روی خمیر را هم کمی آرد بپاشید و یک دستمال تمیز روی خمیر بیندازید و بگذارید تا خمیر به مدت ۱ تا ۲ ساعت استراحت کند تا حجم آن ۲ برابر شود. خکیر را دوباره ورز دهید.

۴- خمیر را به گلوله هایی اندازه پرتقال در آورید و با فاصله در سینی فر که قبلا چرب شده قرار دهید. و به مدت ۱۵ دقیقه به خمیر استراحت دهید تا کمی حجم آن افزایش پیدا کند.

۵- فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید و خمیر را به مدت ۲۵ دقیقه در فر قرار هید

طرز تهیه کرم نان پنچیک با کرم زعفرانی

۱ شیر سرد را با آرد و شکر مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. 

۲- یک عدد تخم مرغ را هم بزنید و به مواد روی حرارت اضافه کنید. سپس زعفران را اضافه کنید.

۳- مواد را از روی حرارت بردارید و کره و وانیل را اضافه کنید.

۴- زمانی که نان پنچیک آماده شد . نان را از وسط برش زده و درون آن را با کرم پر کنید.